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精釀啤酒設(shè)備定制廠家講述設(shè)備優(yōu)勢

2022-04-07 14:08:25

精釀啤酒設(shè)備


精釀啤酒設(shè)備定制廠家目前為了能夠增強客戶的適用性,會結(jié)合用戶的實際使用需求進行產(chǎn)品功能以及規(guī)格的定制,特別是在材質(zhì)方面,主要是考慮到使用環(huán)境的特點,這樣做的目的就是為了降低設(shè)備出現(xiàn)問題的幾率。隨著市場上的使用需求量不斷增加,今天精釀啤酒設(shè)備定制廠家講解設(shè)備的優(yōu)勢?

1、在糊化鍋中添加液化酶加強液化效果,加石膏調(diào)整pH,使其在淀粉酶適宜范圍內(nèi)。同時100℃鈍化耐高溫a-淀粉酶至少保持30min以上。

2、糖化由于投料少、輔料比較大,常導致麥汁中a-氨基氮缺乏,所以蛋白休止采用45℃低溫,有利于 a-氨基氮的積累。

3、74℃的高溫糖化使糖化過程避開了β-淀粉酶的作用溫度,降低麥汁中可發(fā)酵性糖含量。

4、采用低溫發(fā)酵,發(fā)酵速度相對緩慢,形成的高 級醇等副產(chǎn)物少,有利于風味。發(fā)酵過程跟蹤測試雙乙酰指標一經(jīng)達到,酒精符合應迅速降溫。

5、冷卻麥汁時,溶解氧控制在10-12mg/L,加強有氧呼吸,消耗部分可發(fā)酵性糖,相對削弱厭氧發(fā)酵,同時采用封罐帶壓發(fā)酵,控制酒精生成。

6、儲酒后期排凈酵母,避免酵母自溶帶來不良氣味。

如果是了解的用戶,通過上述精釀啤酒設(shè)備定制廠家的講解,必然會深深愛上這款設(shè)備。翼天濃作為一家專業(yè)的啤酒設(shè)備廠家,主營的產(chǎn)品型號多樣,品質(zhì)均有保障,而且從事行業(yè)多年,在市場上積累了好的口碑,讓很多客戶但凡是購買啤酒設(shè)備,首先想到的就是我們翼天濃。

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